Archive | 13 avril 2020

13 avril 2020 0 Commentaire

Fettucine / Tagliatelle

etwas zeitaufwendig 300 g Mehl, 3 Eier und 1 Prise Salz zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten/kneten. Evtl. braucht man noch ein wenig Wasser. In ein feuchtes Tuch wickeln und ruhen lassen. Wenn man eine Nudelmaschine hat, kann man mit dieser feine Platten herstellen, wenn nicht, muss der Teig sehr fein auf einer bemehlten Fläche ausgerollt […]

13 avril 2020 0 Commentaire

Malfatti

« Malfatti » sind Spinat-Käse-Nocken aus der Lombardei und bedeutet « nichts geworden ». Davon soll man sich aber nicht täuschen lassen.   600 g frischer Blattspinat 150 g Ricotta-Käse (man kann aber auch Frischkäse nehmen; sogar Magerquark funktioniert) 100 geriebener Parmesan (am besten frisch gerieben) 2 Eier und 1 Eigelb 100 g Butter 200 g Mehl 1 kleine […]

13 avril 2020 0 Commentaire

Thunfisch Mousse

Vorspeise für 6-8 Personen 300 g Thunfisch (Bonito) in Öl 8 Sardellenfilets in Öl 50-80 g Kapern 1 Bund glatter Petersilie 1 TL grüner Pfefferkörner 4 Eier (hart gekocht) 2 EL Zitronensaft etwas abgeriebene Zitronenschale 2 TL Senf (mittelscharf oder scharf) 500 g Mascarpone Thunfisch abtopfen lassen, 4 Sardellenfilet fein hacken (die anderen 4 in […]

13 avril 2020 0 Commentaire

Käse-Focaccia

250 g Ziegenfrischkäse/Ricotta/Blauschimmelkäse – aber immer sehr frisch sollte er sein 200 g Mehl 100 ml Olivenöl 1/2 TL Salz (Fleur de Sel) kaltes Wasser nach Bedarf 200 g Mehl mit der Hälfte des Olivenöls vermischen und solange Wasser dazugeben, bis sich der Teig gut modellieren lässt. Eine Kugel formen und mindestens 1 Stunde eingewickelt […]

13 avril 2020 0 Commentaire

Ofengemüse leicht

3 Kartoffeln 2 Karotten 1 Zwiebel 1 Lauch 1 Zucchine 2 Tomaten Petersilie Butter für die feuerfeste Form Olivenöl ein wenig Zitronensaft Fleur de Sel aus Noirmoutier (von Willy) Kartoffel, Lauch, Zucchine, Tomaten in Scheiben schneiden, Karotten, Paprika  in Streifen. Mit Zitronensaft beträufeln. Zuerst die Kartoffel, Zwiebel, Lauch und Karotten in die feuerfeste Form und […]

13 avril 2020 0 Commentaire

Rohrnudeln wie bei Großmutter

500 g Mehl 30 g Hefe (oder ein Beutel 11 g Trockenhefe) 250 lauwarme Milch 1 Prise Salz 75 g Zucker 75 g Butter 2 Eier abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone und für die Form 100 g Butter Das Mehl in eine Schüssel sieben und die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe mit ein […]

LES PEINTURES ACRYLIQUES DE... |
ma passion la peinture |
Tom et Louisa |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | L'oiseau jongleur et les oi...
| les tableaux de marie
| création